哪个更好,大理石擀面杖或木擀面杖?_新年送女生的礼物有哪些 环球聚看点
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哪个更好,大理石擀面杖或木擀面杖?_新年送女生的礼物有哪些 环球聚看点

来源:礼物网 2023-06-02 16:17:37


(资料图片)

大理石擀面杖还是木擀面杖最好取决于两件事,面团和面包师。所有的擀面杖都是圆柱形的,大多数擀面杖的两端都有手柄,可以在滚珠轴承上操作。

大理石别针

佛蒙特州亚瑟王面粉公司烘焙时事通讯的编辑苏珊·里德 (Susan Reid) 指出,大理石别针明显比木头凉爽。当黄油被加入面团时,它们会表现出色,就像在酥皮糕点中一样。此外,它们易于使用,适合任何烘焙目的。更昂贵的大理石别针可能有异国木材的手柄。

木别针

木针通常是枫木,但也可以使用名牌木材。一家纽约公司提供手工制作的传家宝品质木别针,除了具有实用功能外,它们还是艺术品。木材的主要缺点是它会变粘。 Reid 将她的面团放在一张大羊皮纸上,用一个塑料储物袋盖住它,然后将面团在塑料袋中滚动,不需要面粉。

实用功能

无论是大理石还是木头,大头针的重量和厨师的压力通常足以压平最重的面团。因为几乎所有的擀面杖都有一个 10 英寸的桶和每边 3 英寸的手柄,所以厨师在将面团擀成平板时可以进行两种方便的测量,里德说。

法国别针

法式擀面杖的圆柱体较细,两端逐渐变细,没有把手。一些面包师更喜欢用它们将面团擀得特别薄。锥形末端适用于末端比中间薄的锅贴之类的面团。

新选项

今天的面包师有更多的擀面杖选择。硅胶和不粘针很受欢迎,其他选择包括不锈钢、塑料、玻璃或其他材料。一家专卖店出售一种由聚酰胺塑料制成的大头针,据说非常适合卷法式糕点。

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