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Bierocks 是一种德国肉馅饼，馅料由碎肉、卷心菜和香料制成，周围是柔软的白面包。它们在完全煮熟后可以很好地冷冻，只需稍微加热即可提供快餐或外带小吃。正确包装和冷冻它们可以确保它们从冰箱里拿出来的味道和刚从烤箱里拿出来的一样好。
石台准备
在填充和烘烤面包之前彻底沥干肉和卷心菜馅有助于减少液体量。馅料中过多的液体会导致在烘烤过程中或冷冻和解冻后的石块变湿。完全烘烤 bierocks，即使你打算冷冻它们。在将它们包装好放入冰箱之前让它们冷却至室温，这样它们的内部热量就不会导致凝结，凝结会导致冷冻室灼伤或解冻时面包变湿。
适当的包装
单独冷冻 bierocks 允许您一次将它们从冰箱中取出，因为它们不会粘在一起成为冷冻块。将煮熟的 bierocks 放在托盘或烤盘上，然后将它们放入零华氏度的冰箱中两到三个小时，或者直到它们完全冷冻。将 bierocks 转移到冷冻储物袋中，压出空气并密封。或者，在将每个石块放入袋子之前，用保鲜膜单独包裹它们。单独包装的 bierocks 非常适合外带午餐或餐点。
冷冻储存
尽管您可以在零华氏度冰箱中无限期地储存冷冻食品而不会变质，但质量最终会开始下降。 Bierocks 在冰箱中可以存放两到三个月。在包装上注明冷冻日期，以便您知道何时使用它们以获得最佳质量。通过确保袋子在储存期间始终保持密封，进一步提高冷冻块石的质量。空气和湿气是冷冻灼伤的主要原因。
解冻和再加热
Bierocks 只需要解冻和重新加热，因为它们在储存前已完全煮熟。将它们放入预热的 325-F 烤箱中 15 分钟，或直到它们完全加热，将它们从冷冻状态重新加热。您也可以在微波炉中重新加热它们。每隔一分钟煮一次，经常检查，以免煮过头。烤箱再加热效果最好，因为它可以均匀地加热 bierock 并且不会导致面包变硬或煮过头。
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