你需要的东西
洗涤器
(资料图片)
砧板
刀
鸡蛋切片机
切碎的甜菜均匀受热，因为每一块的大小都差不多。切碎的甜菜丝很吸引人，而且看起来比普通的甜菜片更有节日气氛。将煮熟的甜菜与其他切成丝的蔬菜（如胡萝卜和黄瓜）混合制成新鲜沙拉。或者，将生的切碎的甜菜加入炒锅中作为炒菜的一部分。它们给这道菜增添了泥土味和甜味，火柴棍大小的菜块和其他蔬菜一样煮得很快。
用刀生甜菜
步骤1
擦洗甜菜，直到去除表面的污垢和碎屑。切掉顶部和大约 1/4 到 1/2 英寸的甜菜。保存顶部；它们是可食用的，尝起来像更甜的菠菜。煮熟后，绿叶和茎中的红色脉络保持红色。
第2步
切掉根部和底部约 1/4 至 1/2 英寸的甜菜。平端使甜菜更容易切成火柴棍大小的块，因为它不会滚动。
步骤 3
用锋利的刀或蔬菜削皮器将甜菜皮剥掉。
步骤4
将甜菜根朝下放在砧板上。用你的非惯用手握住甜菜。用你惯用的手握住刀。将甜菜的每一面切成薄片，形成一个正方形。从离惯用手最远的甜菜末端开始，将甜菜切成厚度不超过 1/8 至 1/4 英寸的垂直切片。
步骤 5
按照在砧板上切甜菜片的顺序堆放甜菜片。把它想象成重新组装方形甜菜。将堆积的切片切成厚度不超过 1/8 至 1/4 英寸的细条。
切蛋器法
步骤1
使用将整个煮熟的鸡蛋切成薄片的工具，将煮熟的甜菜切丝。通过去除顶部、根部和果皮来准备甜菜。甜菜应煮至嫩；否则，刀片不会穿过甜菜。
第2步
将甜菜根朝下放在打开的鸡蛋切片机上。大多数切片机都有一个底座，鸡蛋放在上面，铰链顶部有一系列刀片。当您将带铰链的顶部向下拉到鸡蛋上方时，刀片会切开鸡蛋。它对煮熟或罐装的整个甜菜有同样的作用。
步骤 3
收集切片以重新组装甜菜。将它们放回鸡蛋切片机中，但将甜菜旋转 90 度，以便铰链顶部将切片切成条状。
提示
煮熟的和罐装的甜菜可以用刀切丝，就像生甜菜一样，而不是用鸡蛋切片机。
警告
切生甜菜时要用锋利的刀；沉闷的会使工作更加困难，并增加割伤自己的风险。
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