全球关注：芦笋植物木质茎的用途_妈妈60生日送什么礼物

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打破长期以来修剪和丢弃芦笋长矛木质端部的传统，在您自己的厨房里成为一名叛逆的厨师。将这些坚硬的纤维状末端扔进垃圾桶，您不仅会错失垃圾中含有的营养物质，还会将钱直接扔进垃圾桶。本着“不浪费，不想要”的精神，尝试使用末端为高汤、色拉或沙拉增添风味。通过适当的准备，这些原本不需要的蔬菜部分可以成为您用餐的美味补充。

做库存

使用高汤作为制作汤和酱汁的基础，或者作为煮米饭或其他谷物时使用的水的替代品。因为你过滤用来做高汤的蔬菜，芦笋末端的纤维性质对质地没有影响。拿一个大锅，把芦笋头和其他切碎的蔬菜一起扔进去，比如防风草、洋葱、大蒜、韭菜、芹菜、胡萝卜、蘑菇、欧芹、百里香、迷迭香、月桂叶和花椒。加入足够的水没过蔬菜，用中高火将混合物煮沸，然后将火调至中低并盖上锅盖。将其煮沸约 1 小时，然后将其过滤并放入储存容器中。

调味酱

将木质末端纵向切成薄片，将它们加入一锅热牛奶或奶油中，让它浸泡，让液体中加入芦笋味。让混合物静置约 15 分钟，然后用干净的勺子品尝。让它再静置 10 分钟，以获得更浓郁的风味。同时，在另一个煎锅或锅中融化黄油，每 2 杯牛奶使用 4 汤匙。加入足够多的通用面粉搅拌成面糊——通常是 1 份面粉和 2 份黄油。将牛奶倒入面粉和黄油的混合物中，搅拌直至所得制剂变得光滑且变稠。在与您选择的煮熟的意大利面一起搅拌之前，在酱汁中加入其他元素，如香草、嫩芦笋尖或煮熟的虾或鸡肉。

使用生茎

就像坚硬的卷心菜在为凉拌卷心菜调味后会分解和变软一样，您也可以将木质芦笋末端切成细条，制成美味的色拉和沙拉。用手或用食品加工机或曼陀林将末端切得尽可能薄。加入葱片和杏仁片，搭配亚洲风味的香醋，搭配亚洲芦笋沙拉。或者，将切成薄片的西葫芦、柠檬汁、少许橄榄油和帕尔马干酪撒在芦笋末上，做成新鲜简单的沙拉。

切片木质茎进行烹饪

虽然木质末端通常缺乏尖端的柔软度，但有策略地将它们切成不超过 1/4 英寸厚的薄硬币有助于打破纤维质地，让芦笋出奇地柔软。另一种嫩化方法是用蔬菜削皮器从末端剥去外层。准备好芦笋后，蒸、烤或炒它，就像对待其他长矛一样。因为切成薄片和/或削过的硬币被切成更小的块，所以减少烹饪时间以避免过度烹饪。