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毛巾
(资料图片)
刀
锅
碗
烤盘
储物袋
青椒塞满肉、米饭、面包屑或其他蔬菜，是一道开胃的主菜。将多余的辣椒冷冻起来以备日后馅料使用，可确保您随时备有食材。辣椒通常在不漂白的情况下冷冻，但如果使用未漂白的冷冻辣椒作为外壳，填充辣椒会变得湿透。热烫会阻止辣椒果肉中的酶过程，因此辣椒在随后与馅料一起烘烤时会保留更多的颜色和风味。
步骤1
在凉爽的自来水下清洗青椒。不要浸泡辣椒，否则它会吸收水分，这会导致冷冻灼伤。用毛巾擦干辣椒表面。
第2步
用锋利的刀切掉辣椒的顶部。从辣椒内部取出种子并处理掉。
步骤 3
将一大锅水烧开。在开水旁边放一碗冰水。
步骤4
将一个胡椒放入沸水中煮 1 分钟。用漏勺从水中取出胡椒粉，然后将其放入冰水中 30 至 60 秒。
步骤 5
用毛巾擦干胡椒粉，然后将其竖直放在烤盘上。排列辣椒，使它们不会相互接触。
步骤 6
将辣椒放入冰箱。冷冻 2 到 4 小时或直到它们冻成固体。
步骤 7
将冷冻辣椒转移到储物袋中。将辣椒松散地装在袋子里，以免它们被压碎或折断。
提示
你也可以在冷冻前用你最喜欢的馅料填满你的辣椒。按照食谱中的指示解冻和煮酿辣椒。
如果您喜欢较小的填充辣椒，则在热烫前将辣椒纵向切成两半。
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