在我们成长的过程中,我们一直都吃土豆泥——冷冻的那种——直到成年我才想到我可以很容易地自己做。我喜欢在自制的 tater tot 版本中玩弄香料的想法,所以我创造了一个“一切百吉饼”调味的 tater tot。这些小面包里面蓬松,外面超级脆,而且调味得当。一旦你做了这个自制的版本,我可以向你保证,你将很难再回到冷冻品种!
你需要的东西
2汤匙干洋葱
(相关资料图)
2汤匙干大蒜
2汤匙罂粟籽
1 汤匙粗盐 + 1 汤匙
2汤匙芝麻
4 到 5 个黄褐色土豆
2汤匙通用面粉
2杯植物油
第 1 步:制作香料
将干洋葱、干大蒜、罂粟籽、1 汤匙盐和芝麻放入碗或香料罐中,搅拌混合。搁置。
提示
这种香料混合物会保持良好状态,所以我总是做一大批并将多余的存放在香料柜中。
第 2 步:将土豆清洗并去皮
第 3 步:将土豆煮熟
将土豆煮 7 分钟或直到它们开始变软,但仍然是半硬的。
第 4 步:将土豆磨碎
将土豆磨碎放入衬有洗碗巾的大碗中。
第 5 步:从土豆中挤出液体
拿起洗碗巾,将其包裹在磨碎的土豆周围,然后挤干土豆中可能存在的所有水分,直到它们变干。
第 6 步:将香料与土豆混合
将面粉、2 汤匙所有百吉饼香料和 1 汤匙盐混合到土豆中。用你的手混合在一起,直到土豆被涂上。
第 7 步:形成 Tots
将调味土豆制成小块,然后将油倒入荷兰式大烤箱或深煎锅中。在你做剩下的孩子的时候用中火加热。
第 8 步:炸土豆块
当你的油达到温度时,一次加入大约 7 到 8 吨(注意不要挤得太满),每边煮 5 到 6 分钟,直到变成金黄色。小心不要翻转得太快,否则玩具很容易散架。耐心是关键!取出土豆块,放在铺有纸巾的盘子上沥干水分,再撒上更多百吉饼调味料。准备吃饭!
提示
要测试油,只需取一片马铃薯放入油中。如果它发出响亮的嘶嘶声,你很好!如果它几乎没有嘶嘶声,再给它几分钟。
提示
您也可以在顶部刷上少许油,然后在 425 度下烘烤约 45 分钟,直至呈金黄色。我喜欢把它们放在烤盘上的架子上烤,以确保两面都酥脆!
这些土豆泥当然非常适合搭配汉堡和热狗,但如果将它们变成玉米片、早餐哈希、砂锅菜和更多美味的混合物,它们也会令人惊叹!我迫不及待地想让你尝试一下,看看它们到底有多美味!
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