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烤架是为家庭或公司晚宴制作完美烤肉的必备工具。架子可以让烤箱的热量在肉周围循环，并防止肉滴落。如果您在最后一刻意识到自己没有烤架，请不要惊慌。稍微巧妙一点，好好看看你的厨房，就会为你提供合适的选择。
铝箔
制作一个烤架，使用铝箔将烤肉从锅中提起。撕掉2或3英尺的铝箔；将其纵向滚动并揉成一条 1 英寸厚的长铝箔绳。将铝箔绳弯曲成螺旋形线圈，使其均匀地支撑烤肉的重量。将烤肉放在烤盘内的铝箔螺旋顶部。或者，将几层铝箔揉成四个实心球，然后用它们来支撑锅中的烤肉。在这两种情况下，用烹饪喷雾大量喷洒铝箔以防止粘连。
其他电器架
查看您的其他厨房用具，找到合适的烤架替代品。例如，如果你有一个烤面包机烤箱，把它的架子拿出来，如果合适的话，把它用在你的烤盘里。或者，使用微波炉随附的小型微波安全架。或者，使用烤箱安全的冷却架，例如用于冷却饼干和其他蛋糕的冷却架。用烹饪喷雾喷洒架子，以防止肉粘在架子上。
蔬菜
使用您计划与烤肉一起烹饪的蔬菜作为“架子”。只需将蔬菜单层铺在烤盘底部，然后将烤肉放在上面即可。将洋葱和土豆切成厚的四分之一楔形，并将胡萝卜切成至少 1 英寸厚。你的蔬菜不仅会支撑烤肉，而且烤肉的汁液会滴到蔬菜上，增加额外的味道。
其他创意替代品
使用四个倒置的小模子来支撑火鸡等大型烤肉。放置小模子，使烤肉的重量均匀分布在它们之间。金属饼干模具可以提升较小的烤肉。煤气炉的炉排可以支撑你的烤肉：首先，用铝箔盖住炉排，在铝箔上戳几个洞，让汁液滴到锅里。根据烤盘的大小，您可以将四个烤架靠在烤盘的两侧，每边两个，形成一个 V 形烤架，用来放置烤肉。
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