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酒精饮料的标签通常会标明产品的酒精含量，但并不是每个人都知道如何解读该信息。一瓶葡萄酒可能被标记为 8% abv，而蒸馏酒可能被描述为 80 proof。酒精百分比和酒精浓度之间的差异很容易计算，一旦您知道如何计算，您就不会再在杂货店过道里胡乱猜测了。
化学概述
在有机化学中，实际上有许多不同的分子都属于醇类，其特征是存在一个或多个羟基或氢氧基团。饮料中的酒精是乙醇，俗称乙醇、饮用酒精、纯酒精或谷物酒。它是一种小分子醇，分子式为C2H6O。
测量
酒精体积或 abv 是表示在 20 摄氏度下每百毫升液体中存在多少毫升酒精的百分比。酒精证明通过将饮料的酒精百分比加倍来表示。无水酒精是按体积计算的 100% 酒精，或 200 度，具有剧毒。
例子
发酵饮料的酒精含量较低，因为引起发酵的酵母无法在高酒精含量下存活。啤酒的酒精含量通常为 4% 到 6%，这意味着酒精度数为 8 到 12。葡萄酒中的酒精度数或 abv 可能在 7% 到 14% 之间，或 14 到 30 proof。不过，蒸馏酒的浓度要高得多，酒精含量从 40% 到 95% 不等，即 80 到 190 proof。
量税
指定饮料的酒精含量对分销商和零售商来说很重要的原因之一是出于税收目的。体积税，也称为单位税，是根据产品中的酒精含量征收的税。酒精含量越高，体积税越高。在与数量有关的美国法律中，税收因州而异。
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