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蘑菇可能看起来很奇怪,但它们是地球生态系统不可或缺的一部分。我们星球上有超过一百万种已识别的物种,但它们具有许多共同特征。出于多种原因,如果没有蘑菇(也称为伞菌),世界将是一个截然不同的地方。它们被用作食物并用于药物。他们还回收动物和树叶等死去的有机物质,并将这些物质返回土壤。
蘑菇的一般特征
蘑菇是由真菌产生的,真菌是消耗有机物的产生孢子的生物。一般来说,蘑菇可以比作植物的果实,因为它们是某些真菌产生的生殖结构。蘑菇自成一个王国,通过生长在食物来源上获得营养,分泌酶在外部消化食物并吸收营养。
蘑菇喜欢凉爽、潮湿和黑暗的环境,如森林地面和地下室。与植物不同,它们不含纤维素;相反,它们是由几丁质组成的。这种结构材料形成甲壳类动物和昆虫的外骨骼以及蛤壳和真菌壁。几丁质是由修饰的葡萄糖链组成的多糖。
蘑菇与蕨类植物确实有一个共同点:两者都通过孢子而不是种子繁殖。孢子通过动物进食、风和其他方式传播。一旦它们落在适合的表面上,它们就会发芽并长出菌丝体或微观生根线。它们进入食物来源,在蘑菇枯萎后可以存活很长时间。
著名真菌:蘑菇种
蘑菇可以长出一些奇特而迷人的形状,真菌爱好者喜欢分享毒菌的图片和描述。最可怕的蘑菇之一是流血的牙齿(Hydnellum peckii),在北美、伊朗、韩国和欧洲都有发现。它有白色的帽子和渗出的红色液滴,看起来像血。
另一种奇怪的蘑菇是狮鬃菇 (Hericium erinaceus),它有层层叠叠的白色“细绳”,使它看起来像一个拖把头。紫水晶骗子 (Laccaria amethystina) 的颜色要丰富得多。它是一种充满活力的紫色,有细长的茎和纽扣形的顶部。狗臭角开始时呈蛋状,后来变成带棕色尖端的黄粉色棒状物。最好的部分是它会在几个小时内伸展到完全生长。
虽然所有这些看起来都令人难以置信,但您不会想吃它们。事实上,除非经过经验丰富和/或接受过身份识别培训的人员的审查,否则您永远不应该吃蘑菇。更常见的可食用、可商购的蘑菇包括这些著名的真菌:可食用的白蘑菇、牡蛎、香菇和波多贝罗。食用菌的特征包括茎、茎和菌盖,但菌盖下也应有深色裂隙(菌鳃)。
毒蘑菇的特征
虽然采集蘑菇可能是一项启发性的活动,但如果采集者不知道如何识别有毒品种,则可能会很危险。有毒物种通常在其茎周围有白色的鳃或环。还要确保避免使用带有红色茎或菌盖的蘑菇以及那些有难闻气味的蘑菇。
还有其他警告标志也需要注意。一些有毒蘑菇的基部附近有球根状的杯状物,称为“volva”。这些可以在地上或地下,并且只有在拉起时才可见。蘑菇菌盖上的鳞片或疣是其他需要注意的特征以及类似倒置字母 U 的菌盖。
网上有蘑菇指南,其中有大量图片和详细信息,采集者可以参考。最安全的做法是戴上手套,将蘑菇收集在袋子或容器中,然后带回家。在检查之前先挑吃再吃从来都不是明智之举。有些蘑菇看似完全安全,但实际上毒性很大。
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