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如果您发现自己很想吃巧克力蛋糕，却在您的储藏室里找到经典的黄色或白色蛋糕混合物，您可以在蛋糕面糊中加入1/4 杯可可粉，以实现巧克力的完全转变。将这个简单的技巧与一些额外的建议结合起来，您就可以制作出充满巧克力风味的浓郁蛋糕，而无需额外前往杂货店。
提示
使用不加糖的可可粉以获得最佳的巧克力风味。添加可可粉可以稍微改变干湿成分的比例，因此添加几汤匙现煮咖啡来平衡面糊的稠度并增加蛋糕的巧克力味。第1步：给平底锅涂上油脂，预热烤箱
用糕点刷在蛋糕盘上涂上软化的黄油。在每个平底锅中加入一汤匙面粉，然后左右旋转平底锅，将面粉涂抹在每个平底锅的两侧和底部。倒掉多余的面粉。如果您使用金属或玻璃锅，请将烤箱预热至350 F。如果使用深色或带涂层的平底锅，请将烤箱预热至325 F。
第 2 步：筛选干燥成分
使用细网筛或面粉筛将蛋糕混合物和可可粉筛入一个大碗中。至少将配料过筛3 次。
警告
将可可粉和蛋糕混合物充分筛分，以避免成品中未掺入的蛋糕混合物出现黄色或白色斑点。
第 3 步：结合湿成分
将鸡蛋放入一个单独的碗中，搅拌打碎蛋黄。加入水、植物油和 2 汤匙现煮咖啡。搅拌均匀。
第 4 步：混合干湿成分
将湿成分加入干成分中，搅拌至光滑。如果面糊看起来比平时更稠，则加入一汤匙更多的咖啡，或根据需要加入。面糊应该很厚但流动缓慢。
第五步：分蛋糕糊，烘烤
将蛋糕面糊分装在平底锅中，然后根据蛋糕混合包装说明烘烤。如果您使用两个 8 英寸的平底锅，烘烤26 至 31 分钟。如果您使用的是9 x 13 英寸的蛋糕盘，请烘烤23 至 28 分钟。一旦蛋糕在顶部轻轻按压时弹回，或者当插入蛋糕中心的牙签几乎没有或没有面包屑时，将其取出。
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