微头条丨什么是东方美食？_送闺蜜生日礼物的贺卡内容简短

什么是东方美食？

一代人以前，当有人想吃东方食物时，那通常意味着 moo goo gai pan、糖醋鸡或其他著名的美式中餐。今天，说出“东方美食”这个词会让人好奇地转过头，而且因为使用了这个过时的、有点冒犯性的词，人们几乎听不见针掉在地上的沉默。它几乎完全被“亚洲美食”一词所取代，不要与“亚洲融合”或“泛亚洲”美食相混淆。

定义东方美食

当被问到时，大多数美国人会将东方食品定义为来自中国、日本、韩国、越南和泰国的菜肴，因为这些是他们最熟悉的亚洲食品。然而，从技术上讲，东方菜肴应该是来自东方的菜肴：东亚地区，包括中国、日本、朝鲜和韩国、台湾、西藏和蒙古。

“东方”这个词变得令人反感，因为它经常被贬义地用来诋毁亚洲人，既因为他们看起来与众不同，也因为他们在那个时候经常处于从属地位。尽管如此，并不是每个人都回避这个词。当讨论东方地毯时，没有人会眨眼，许多餐馆的名字中都保留了这个词。

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区分亚洲和东方食品

讨论食物时，Oriental out，Asian in in，但它们是同一种菜系吗？亚洲是一个巨大的大陆，不仅包括东方或东亚国家，还包括亚洲其他地区的国家。尽管他们都喜欢米饭、大蒜、生姜、大豆、芝麻、洋葱和豆腐，但每个地区在烹饪方面也存在一些重大差异。例如：

东亚

中国、日本、朝鲜和韩国、台湾、西藏、蒙古、香港、澳门水稻，中国的长粒和日本和韩国的短粒还使用大豆、面条和海鲜

东南亚

越南、柬埔寨、老挝、新加坡、菲律宾、马来西亚、缅甸、泰国、印度尼西亚芳香菜肴，通常带有柑橘味、罗勒、香菜、柠檬草和罗望子来自泰国的茉莉香米鱼露有时代替酱油

南亚

阿富汗、孟加拉国、不丹、印度、尼泊尔、巴基斯坦、马尔代夫、斯里兰卡芳香的印度香米，尤其是在印度，咖喱酸奶和椰奶、酥油、鸡肉、羊肉和鱼由于宗教原因，牛肉和猪肉大多被禁止

西亚（中东）

叙利亚、黎巴嫩、伊拉克、伊朗、土耳其、沙特阿拉伯、卡塔尔通常不被认为是东方或亚洲食物，因为它们有很大的不同橄榄油或黄油、橄榄、鹰嘴豆、薄荷、红枣、芝麻每顿饭都吃皮塔饼和其他面包肉通常是羊肉（小羊，更嫩）或羊肉（大羊）

中亚

哈萨克斯坦、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦借鉴东亚和西亚风味和食材的菜肴并不少见

北亚（俄罗斯）

不是亚洲五个地区之一，而是俄罗斯它靠近亚洲可以影响亚洲菜肴

了解亚洲融合和泛亚

融合美食是融合了两个或多个地区的创意的食物。最受欢迎和众所周知的是亚洲融合。尽管有些人将其描述为一种时尚，但亚洲融合至少从 1970 年代就已经存在，而且随着探险家们开始从世界的一个地方到另一个地方旅行，融合不同文化的菜肴已经存在了几个世纪。亚洲融合是一种融合亚洲不同地区或亚洲和非亚洲文化的流行菜肴、食材和烹饪方法的风格。

Pan-Asian意为“全亚洲”，是一种试图团结所有亚洲人的意识形态。它最常出现在美食中，作为泛亚洲食品和自称为泛亚洲的餐馆。这意味着他们的菜单上有来自不同地区和烹饪类型的各种菜肴。所以，在泛亚餐厅，你会选择来自中国、日本、越南、泰国和其他亚洲国家的传统菜肴。例如，泛亚餐厅的菜单可能包括：

来自中国的木薯猪肉蛋卷来自日本的照烧三文鱼和寿司饭来自泰国的泰式炒河粉和柠檬草汤来自越南的 Pho ga（鸡肉面条汤）和生菜卷

在泛亚餐厅，厨师不会混合菜肴来创造新口味。在一家亚洲融合餐厅，您可能会找到泡菜薯条（韩国和美国的结合）和泰国炸玉米饼（泰国和墨西哥的结合）。在一家泛亚餐厅，厨师做梦都不会想改变菜肴。此外，您不太可能在任一菜单的任何地方找到“东方”一词。