你需要的东西
2桶
2张大饼干纸
【资料图】
2条洗碗巾
自来水
苋菜种子
用苋菜红酿造的啤酒对患有乳糜泻的人来说是安全的，不含麸质，是美国啤酒中很少使用的成分。苋菜红是阿兹特克人使用的一种古老谷物，在中美洲和南美洲享有盛誉，相对容易获得。
发芽苋菜种子
步骤1
购买 10 到 20 磅的苋菜种子。
第2步
在两个桶之间将种子分成两半。
步骤 3
用凉爽的自来水覆盖种子，使其高出种子二分之一英寸。
步骤4
用湿毛巾盖住每个桶。
步骤 5
每八小时换一次水，否则豆芽会死亡或发霉。
步骤 6
存放在您家中最凉爽和最黑暗的地方 24 小时。
步骤 7
将湿种子铺在烤盘上，盖上毛巾以保持湿润。
步骤 8
让种子长到 1/4 英寸长，需要 6 到 48 小时。
步骤 9
将烤箱调至最低设置并取出毛巾。
步骤 10
将饼干片放入烤箱。
步骤 11
让豆芽慢慢变干；每30分钟检查一次。关键是晒干它们，而不是煮它们。
烤苋菜和酿造
步骤1
在 150 华氏度的条件下，比尔森麦芽、250 华氏度的琥珀色麦芽、325 华氏度的深色麦芽和 400 华氏度或更高的巧克力麦芽，将干燥和发芽的种子放在饼干纸上煮 10 分钟。这种烹饪需要实验、观察和耐心。请尝试小批量，直到您掌握烤箱温度。
第2步
选择您最喜欢的啤酒配方。 Kolsh、Cream Ale、Honey Brown 或任何其他淡啤酒或贮藏啤酒都是适合这种成分的选择。
步骤 3
通过将大麦或小麦颗粒乘以 2.0 到 2.5 来转换标准的大麦或小麦啤酒配方，因为与小麦或大麦相比，酿造啤酒需要更多的苋菜红。
提示
在网上、农贸市场或饲料店寻找苋菜种子。
添加龙舌兰花蜜或蜂蜜以增加风味和酒精度。
将苋菜红添加到标准的大麦啤酒中，作为一种清淡的添加剂。
警告
为患有乳糜泻的人酿造时，请仔细选择您的酿造辅料。许多成分，包括某些啤酒酵母，都含有小麦/大麦产品，即使微量也可能有害。
只购买饲料谷物，不购买种子谷物；籽粒可能含有杀虫剂和杀虫剂。
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