【焦点热闻】为什么饼干变质后会变软？_送给爸爸什么礼物好呢

来源：趣礼物丨 2023-04-04 15:27:13

(资料图片)

不新鲜的饼干变软了。

通常，当烘焙食品变质时，它们会变硬。然而，饼干的情况并非如此。当饼干变质时，它们实际上变软了。这种不寻常的反应是由于饼干的含盐量。

事实

盐具有吸湿性，这意味着它会吸收大气中的水分。糖是另一种常见的吸湿性成分。

如果盐渍饼干暴露在空气中，盐会吸收水分。这会导致饼干变软而不是变硬。

使饼干变软的相同吸湿原理也是盐瓶在潮湿条件下使用时经常结块并堵塞的原因。

为防止饼干变质变软，请将它们存放在密封容器或袋子中。任何暴露在空气中都会吸收水分。

稍微陈旧的饼干——那些表现出柔软而不发霉的饼干——可以通过在传统烤箱中脆化或在微波炉中短时间加热来挽救。热量使多余的水分变干。

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