【环球新要闻】咸牛肉包里有什么香料？_闺蜜生日礼物送啥好自制

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咸牛肉包里有什么香料？

预包装咸牛肉在大多数超市的肉类区全年都有售，在圣帕特里克节前后尤为突出，通常配有一小包混合香料。你被指示在炖、煮或慢烤之前先把香料洒在肉上。结果是一块柔软、可口的牛肉，具有独特的风味特征，暗示着该香料混合物的成分。

咸牛肉调味包

典型的咸牛肉调味包因品牌而异，但它本质上是一种腌制香料混合物，主要由花椒、月桂叶、芥末籽、莳萝籽和至少一些其他香料组成，所有香料都具有温暖而浓郁的味道。

当您知道混合物中含有什么成分时，从头开始准备您自己的咸牛肉调味料就很容易了。

咸牛肉通过两个准备阶段——腌制和烹饪——获得其特有的风味和叉子般柔软的质地。腌制和烹饪阶段都涉及咸牛肉香料（又名腌制香料）。

在腌制过程中，将切块或平切的牛胸肉浸泡在添加了咸牛肉香料的浓盐水中。你买的咸牛肉已经腌好了，但你也可以在家里自己腌一块牛腩。要知道这样做需要将牛肉浸泡在冰箱中的盐水中大约一周，因此请做好相应的计划。

准备咸牛肉的第二步是烹饪，您可以在家中使用炉灶、慢炖锅、高压锅或烤箱进行烹饪。无论您喜欢哪种方法，嫩咸牛肉的关键是在低温下缓慢烹饪，除了香料外还要加入充足的液体。

如果您是从头开始制作自己的咸牛肉，但您的包装中没有咸牛肉调味包，或者您只是更喜欢自己制作混合香料，这很容易做到。只需将相似数量的以下所有香料混合在一起，就可以了：

整个胡椒粒（尝试各种颜色）月桂叶，粉碎黄色和棕色芥末种子莳萝种子五香粉丁香肉豆蔻香菜种子杜松子碎红辣椒肉桂棒，碎成碎片脱水生姜脱水大蒜茴香种子八角豆蔻荚锤

包装咸牛肉的说明以及从头开始制作咸牛肉的食谱通常会告诉您，在继续使用您选择的烹饪方法之前，将所有香料撒在肉的脂肪面。鉴于适当的咸牛肉制备需要大量液体，香料通常会从牛肉中脱落并最终进入液体中，这很好。牛肉仍然会注入它们的味道和香气。

咸牛肉调料包中的香料量是预先量好适合切块的量。如果您使用罐子里的酸洗香料混合物或从头开始准备咸牛肉调味料，每磅牛肉加入大约 1 汤匙香料。

如果你在煮咸牛肉的同一个锅里煮土豆和卷心菜等蔬菜，你很可能会把所有的香料混入蔬菜中。为避免这种情况，请将香料加入滤茶器或粗棉布袋内的锅中。通过在烹饪液中加入洋葱、芹菜和胡萝卜等香料以及新鲜大蒜，为您的咸牛肉增添更多风味。您也可以用苹果酒或啤酒代替咸牛肉食谱中要求的一些水。