你需要的东西
平底锅
植物油
(相关资料图)
配方香料
1罐椰奶
拂
水
泰国菜使用咖喱酱作为炖菜、汤和主菜的配料。它是干辣椒和香料的混合物，一起磨碎。使用的香料类型决定了咖喱酱的最终颜色和风味。用辣椒粉制成的红咖喱酱味道香辣，是泰国烹饪中最常见的咖喱酱。它出现在鸡肉或牛肉中。黄咖喱酱也是用磨碎的辣椒制成，混合物中含有姜黄，使这种酱具有鲜艳的色调。黄咖喱酱比红咖喱温和，但用椰子奶油烹制红咖喱酱会使它的味道变得醇厚。
步骤1
用中火加热平底锅。
第2步
在平底锅中加热您食谱中的油和香料，直到香料变成褐色。
步骤 3
勺子 4 汤匙。将罐头顶部的椰子奶油倒入锅中。
步骤4
在你的食谱中加入等量的红咖喱酱来代替黄色。如果需要，将量减少到黄咖喱酱量的四分之三以获得更温和的味道。
步骤 5
煮咖喱酱和椰子奶油。边煮边搅拌混合物，直到油与奶油分离。
步骤 6
将剩余的椰奶加入盘中，并用水替换食谱中的其他液体。例如，如果去除奶油后罐中还剩下 1 杯椰奶，而您的食谱需要 2 杯水，则使用 1 杯椰奶并加入 1 杯水。继续按照指示准备食谱。
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