你需要的东西
原味酸奶
(资料图)
重奶油
酪
碗
保鲜膜
柠檬汁或醋
玻璃量杯
全脂牛奶
炼乳
黄油
干酪
过滤器
蛋黄酱
重奶油
搅拌机或打蛋器
有时很难判断当你参加家庭聚会时爆发出的集体欢呼声是你的到来引发的——还是你看到的奶酪土豆砂锅。但这真的重要吗？虽然这道受欢迎的菜有朝一日可能会取代绿豆砂锅成为最普遍的菜肴，但并不是每个人都喜欢或能够忍受大多数烹饪方法所需的两杯酸奶油。如果你想用其他东西代替奶酪土豆砂锅中的酸奶油，把它变成一个客厅游戏，看看是否有人能猜出秘密成分。
步骤1
用等量的原味酸奶代替酸奶油，这将接近于复制酸奶油的味道和质地。或者，将 1 ½ 杯酸奶与 ½ 杯融化的黄油混合以增加脂肪（和风味含量）。
第2步
用酸奶油代替鲜奶油，这是一种比酸奶油更奶油、更丰富、更温和的法国奶油。您可以在一些商店买到法式奶油脆饼，但在家制作更经济而且更有趣。要制作 2 杯，请将 1 品脱浓奶油和 2 汤匙发酵酪乳混合在一个碗中。搅拌两种成分并用保鲜膜覆盖。让混合物在室温下静置 12 到 24 小时，在此期间它会变稠。这段时间过后，将法式鲜奶油存放在冰箱中，它会继续变稠。
步骤 3
使用牛奶作为基础来创建酸奶油的替代品。将 2 汤匙柠檬汁倒入玻璃量杯中；用足够的全脂牛奶或淡奶加满，制成 2 杯，然后搅拌。或者将 1 ½ 杯酪乳与 ½ 杯融化的黄油混合。
步骤4
将酸奶油换成干酪，但在将其添加到俗气的土豆中之前先将其宠爱一下。先沥干奶酪，然后将其放入碗中，用手动搅拌器搅拌，直至尽可能光滑。还要在混合物中加入 2 汤匙柠檬汁。
步骤 5
将等量的浓奶油、酸奶和蛋黄酱混合在一起——从字面上看——加入蛋黄酱。使用搅拌机或用手搅拌配料。
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