如何老化牛里脊肉_给40岁女士送什么礼物

(资料图片仅供参考)

纸巾

粗棉布或白色洗碗巾

锋利的刀子

牛里脊肉位于牛的肾脏附近。这个区域在腰椎的前面，做的功不多，所以做的牛肉很嫩。使牛里脊肉的味道更浓郁的一种方法是通过干式陈化过程。这个过程包括让肉在冰箱中脱水并使肉的味道变得更浓。

步骤1

将冰箱温度设置为大约 40 华氏度。如果无法将冰箱设置为准确温度，请将温度计放入设备内部并调节温度，直到达到该温度。

打开牛里脊肉，用冷水冲洗干净。让肉沥干几分钟，然后用纸巾轻拍肉以去除多余的水分。

用两层或三层粗棉布或干净的白色洗碗巾包裹牛里脊肉，但不要将肉包裹得太紧。将切好的部分放在侧面凸起的托盘上，例如带边的烤盘。如果使用洗碗巾，应每天更换。

将肉放在底部托盘上，因为这往往是冰箱中最冷的部分。

让肉在冰箱中干燥三天，但不要超过七天。肉保留的时间越长，味道越浓。第一天后，解开三层粗棉布，重新包裹肉，确保布不会粘在里脊肉上。

在所需的时间跨度后取出牛里脊肉。取下粗棉布，用锋利的刀切掉肉的干燥外层。