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您是否可以用蛋糕盘代替披萨盘在很大程度上取决于您制作的披萨类型。一些比萨饼在蛋糕盘中效果很好，而另一些则不会。只要您的食谱发挥了平底锅的优势，您的披萨就应该像您使用披萨平底锅一样。
披萨类型
如果您正在烘烤深盘、填充或其他厚皮比萨饼，用蛋糕盘代替比萨饼盘是没有问题的。这两种类型的披萨盘和蛋糕盘都以相同的直径出售，并且具有相同的高度。在大多数情况下，它们是完全可以互换的。盘子直径对你的披萨食谱的影响比它是否被标记为蛋糕盘或披萨盘更重要。直径直接影响披萨的大小，以及您使用的配料量。选择一个与您要替换的披萨盘直径相同的蛋糕盘。
尺寸
蛋糕盘和披萨盘的直径从 6 英寸到 18 英寸不等，以 2 英寸为增量。如果您访问专业的餐厅供应店，您可能会找到更大的披萨盘，但它们不适合大多数家用烤箱。这些平底锅的壁通常有 2 英寸高。这使他们能够在烘烤时同时支撑厚皮比萨饼和蛋糕，而不会使配料溢出这些平底锅的顶部。
注意事项
薄皮披萨需要一个侧壁很小或没有侧壁的平底锅。对于非常脆的外皮，尝试使用多孔平底锅烘烤 - 或者根本不用平底锅，使用披萨石。这些类型的比萨在深盘比萨盘或蛋糕盘中烘烤效果不佳。厚皮比萨通常有耐嚼的外皮，而不是酥脆、片状的外皮，部分原因是平底锅的壁有助于在烘烤时保持面团内部的水分。相比之下，薄皮比萨饼在烘烤时可以让更多的水分从面团中逸出，从而形成更脆的外皮。
换人成功
在蛋糕盘中烘烤比萨饼的方式与在比萨饼盘中的烘烤方式相同。不需要像做蛋糕那样给它上油、撒面粉或使用羊皮纸。如果您制作的比萨饼含有味道非常浓郁的配料，例如凤尾鱼，请在烤完比萨饼后彻底清洗平底锅。如有必要，将锅清洗几次以去除异味。如果气味持续存在，它可能会给以后用该锅烘烤的蛋糕和其他物品带来不好的味道。
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