鹦嘴鱼是一种颜色鲜艳的热带鱼，可以通过适当的技术烹制得恰到好处。这种鱼最常见于太平洋、大西洋和印度洋，有大而厚的鳞片，必须在烹饪前去除。烘烤和油炸等烹饪技术适用于鹦嘴鱼。
你需要的东西
调味料
烤锅
(资料图)
食用油
鹦鹉鱼
平底锅
柠檬汁（可选）
棒子面
人造黄油或黄油
烘烤
步骤1
将鱼的内外都冲洗干净。将鱼拍干并在鱼内部调味，如果切的话。如果鱼是整条的，没有切开，用刀切开鱼的腹部，一直滑到鱼头。如果需要，切掉鱼头。
第2步
一次调味鱼的一侧。将鱼放入烤盘中。在 325 到 375 华氏度之间预热烤箱。放一茶匙或一汤匙人造黄油/黄油，随你喜欢。在烤盘底部加入 1/4 杯水，并盖上烤盘或箔纸。
步骤 3
将烤盘放入烤箱中，将鱼煮 30 至 45 分钟，直至变脆，或根据您的喜好烹制。如果需要，在上菜前加入少许柠檬汁。
油炸
步骤1
将鱼冲洗干净并拍干。如果鱼被切开，则在里面调味，然后在两边的外面调味。
第2步
将玉米粉放入纸袋中，加入鱼。来回摇晃袋子，将鱼裹上玉米粉，直至完全裹上。从袋子里取出鱼，坐在一边。
步骤 3
将油放入锅中，足以覆盖整条鱼，然后等待它加热。通过在油中滴入一些玉米粉来测试油何时足够热。如果玉米面浮到顶部，油就准备好了。
步骤4
小心地将鱼慢慢放入锅中，以免油溅出。煮至棕色，然后将鱼翻到另一边。将另一面煮至棕色，然后在烹饪完成后取出。将鱼放在纸巾上以沥干油。
提示
煎的时候用叉子在鱼身上戳个洞，这样会熟得更快。
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