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香蕉有厚厚的不可食用的外皮，成熟时会变成黄色或红色。作为世界上最受欢迎的水果，它们生长在亚热带和热带地区的树上。有些品种去皮后可以吃，但有些品种不能生吃。
常见类型
在世界上已知的 1000 种香蕉品种中，最常购买的品种包括最受欢迎的黄色卡文迪什香蕉、较小的苹果香蕉、小香蕉、带粉红色果肉的红色香蕉和必须煮熟的车前草。
营养素
香蕉富含钾和维生素 B6 和 C，还含有必需氨基酸、大量碳水化合物和纤维，但蛋白质和脂肪含量低。
重要商品
根据联合国贸易和发展会议的数据，虽然热带地区的人们将香蕉作为主食食用，但发展中国家约有五分之一的香蕉作物出口到发达国家。大型种植园和小农都种植香蕉供出口。
船运
出口商运送未成熟的香蕉以延长其保质期。一旦水果到达，供应商就会用乙烯气体处理它以加速成熟过程。
储存香蕉
将水果保持在室温下或将它们放在阳光下以加快成熟速度。不要冷藏它们，因为那样会使它们变黑并且不会成熟。
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