你需要的东西
4 8 盎司。火鸡大腿，冷冻解冻
2 杯腌料或沙拉酱
(资料图)
1 加仑拉链袋
2 杯山核桃木或豆科灌木木屑，用于吸烟
碗
水
一次性8寸烤盘
炙烤
烤盘
肉类温度计
烟熏火鸡大腿在一年中的任何时候都能为任何一顿饭增添风味。有时，这些在商店里看起来是预煮的，但你可以在家里用烤架自己做。使用相同的技术熏制火鸡的其他部位，包括胸部和腿部。熏完火鸡大腿后，就可以在各种食谱中享用它们。
步骤1
将火鸡大腿放入带拉链的袋子中，并盖上腌料。
第2步
密封袋子并冷藏过夜，使火鸡充满调味料。
步骤 3
将 2 杯木屑倒入碗中，用水完全覆盖。
步骤4
让木屑浸泡一小时。
步骤 5
将木屑中的水沥干，然后将浸泡过的木头转移到一次性面包盘中。
步骤 6
生一个木炭烧烤炉，让它燃烧，直到煤炭呈白色并覆盖着灰烬。或者，使用预热至中等温度（300 华氏度）的燃气烤架一侧的燃烧器，同时关闭其他燃烧器。
步骤 7
将煤移到木炭烤架的一侧，然后将烤盘放在烤架另一侧的煤旁边。将烤盘直接放在燃气烤架上的燃烧器顶部。
步骤 8
将装有木屑的一次性面包盘放入烤盘中。
步骤 9
把火鸡大腿放在烤盘里，这样火鸡就可以间接加热。
步骤 10
盖上烤架的盖子，煮火鸡大腿，直到肉温度计在插入大腿肌肉最厚的部分而不接触骨头时显示 180 华氏度，大约需要 60 到 90 分钟。
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