你需要的东西
平底锅
漏勺
冰水
(资料图)
削皮刀
滤器
烤盘
冷冻袋
新鲜西红柿在花园里的保质期很短，但如果您计划好收获西红柿的时间，您仍然可以在冬天制作您最喜欢的花园新鲜番茄酱。立即使用您收获的一些作为新鲜用途，但将其余部分冷冻起来以保存更长时间。当你冷冻西红柿时，质地会发生变化，它们只能用于煮熟的西红柿食谱。通过漂白它们，在冷冻前去除皮肤变得更简单。无需使用削皮器，皮就会脱落。
步骤1
用大火烧开一锅水。将整个西红柿放入水中浸泡一分钟。
第2步
用有槽的勺子捞出西红柿，立即将它们放入冰水中以停止烹饪并松开皮肤。
步骤 3
用手搓去冰水里西红柿的表皮。
步骤4
将西红柿转移到砧板上并将它们切成四分之一。
步骤 5
用手指从西红柿中心挖出种子。
步骤 6
用漏勺冲洗并沥干番茄四分之一。
步骤 7
将西红柿放在烤盘上单层放置。
步骤 8
将西红柿冷冻过夜或直至冻成固体。
步骤 9
从烤盘上取下西红柿，放入冷冻袋中。
步骤 10
密封袋子并将它们放回冰箱，直到可以使用为止。
提示
或者，将整个西红柿皮完整地冷冻在烤盘上过夜。转移到冷冻袋中并完全解冻，然后擦去皮肤并用于煮熟的番茄食谱中。
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