【资料图】
闭上你的眼睛，想象一个又大又硬的面包卷，上面覆盖着多汁的牛肉，然后淹没在一层融化的奶酪中。费城奶酪牛排于 1930 年由餐馆老板帕特·奥利维耶里 (Pat Olivieri) 在费城创立，至今仍是美国最受欢迎的三明治之一。虽然围绕使用哪种类型的奶酪存在争议——加工奶酪酱、美式奶酪或波萝伏洛干酪——牛排也起着至关重要的作用。通过一些技巧，可以很容易地为您的费城奶酪牛排购买肉类。
步骤1
在杂货店，为您的奶酪牛排三明治找到肋眼牛排。无骨肋眼牛肉是一种嫩而肥腻的牛肉，味道浓郁。其他类型的牛肉也可以做成精美的三明治，但正宗的费城奶酪牛排要靠肋眼肉。
第2步
最新鲜的肉，选择一包鲜红牛肉肋眼，包装内几乎没有多余的液体，摸起来很紧实。检查包装上列出的保质期，以确保新鲜购买。
步骤 3
由于费城奶酪牛排的特点是切碎的肋眼牛排，因此牛肉通常应冷冻，以便更容易切割。无论您是冷冻新鲜牛肉还是购买冷冻牛肉，牛排都可以冷冻 6 到 12 个月。一年后，牛肉不再新鲜。
提示
在前往商店之前，决定您要制作多少块奶酪牛排。费城奶酪牛排的平均重量约为 1/4 磅。知道您需要制作多少个三明治可以让您购买正确数量的牛肉。
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