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你需要的东西
砧板或其他平坦的工作表面
干春卷皮
浅托盘,大到足以容纳扁平包装纸
冷水
春卷皮必须再水化,直到它们柔韧有弹性。
春卷是早春新年伊始供应的一道中国开胃菜,通常以油炸、蒸或卷的方式冷藏。最耗时的元素是外壳或包装纸。春卷皮是圆形或矩形的,通常由大米和木薯粉的混合物制成。它们以大而扁平的堆叠形式出售。您必须在短时间内分别对每个包装纸进行再水化,以避免过饱和和发粘。
步骤1
用冷水填充纸盘。使用足够的水淹没单个春卷皮,让水在包装的两侧循环。一次只润湿一层。
第2步
将春卷皮放入水中,翻动一两次,确保两面都湿润。将包装纸浸入水中 30 秒到两分钟,具体取决于您购买的包装纸品牌和类型。包装纸应该是柔韧的,但不能太湿。它应该是柔韧的,但不能太硬或容易裂开。
步骤 3
轻轻取下包装纸,防止它粘在自己身上,让多余的水流到纸盘中。小心地将包装纸平放在干燥的砧板上,然后在水中加入另一张干燥的春卷包装纸。您现在可以开始填充和滚动春卷了。当你完成一个春卷时,你放在水中的包装纸应该可以卷起来了。
提示
将多个纸盘装满水进行多次浸泡,但要记住滚动速度。您不希望包装纸过度浸泡;所有天然大米淀粉都会渗入水中,你会留下湿漉漉的部分。
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