天天即时看！如何从花园里冷冻豌豆_送礼物女生说不用啦

你需要的东西

大碗

(资料图)

大汤锅

铁丝篮或粗棉布袋

小型拉链冷冻袋

新鲜豌豆在冰箱中保存良好，冷冻有助于长时间更好地保持其自然色泽、风味和营养价值。为了获得最佳效果，请在收获后立即冷冻豌豆以保持其新鲜度。冷冻豌豆在食用前不需要烹饪。只需解冻并直接添加到汤、炖菜和砂锅菜中，或在食用前加热几分钟。英国豌豆或绿豌豆和食用豌豆荚以同样的方式冷冻，只需很少的努力，让您一年四季都能享用到新鲜的豌豆。

步骤1

如果您要冷冻豌豆或英国豌豆，请将豌豆从豆荚中取出，这个过程称为脱壳。如果您要冷冻可食用的豌豆荚，例如甜豌豆，请清洗豆荚，修剪末端并去除任何细绳。

第2步

将豌豆放入盛有冷水的大碗或锅中，彻底清洗豌豆。用手或大勺子搅拌它们以去除污垢。换水并重复几次，直到水清澈并且不再有污垢沉淀到底部。

步骤 3

将豌豆从水中沥干。挑出任何上面有黑点或看起来有损坏的豌豆或豌豆荚，然后丢弃。

步骤4

在大汤锅中将一加仑水快速煮沸。当水沸腾时，在一个大碗里装满冷水和冰块。把它放在一边。

步骤 5

将 2 杯豌豆或豌豆荚放入金属丝篮或粗棉布袋中。将其放入沸水中，盖上锅盖。立即开始计时，将去壳豌豆留在水中两分钟，或将豌豆荚留在水中五分钟。

步骤 6

用漏勺将豌豆从沸水中取出，立即将它们浸入冰水浴中以停止烹饪。这个过程称为漂白，对于阻止导致收获的蔬菜腐烂的酶促作用是必要的。

步骤 7

用内容物和日期在小型拉链冷冻袋上贴上标签，然后将豌豆紧紧地装入准备好的袋子中。尽可能多地挤出空气，或将冰水倒在袋子上以去除多余的空气。

步骤 8

密封豌豆袋并将它们放入冰箱。丢弃前最多可存放一年。一年后，豌豆的质量、质地和营养成分将开始迅速退化。

提示

煮豌豆时注意汤锅，确保它不会溢出。

如果要冷冻的豌豆超过 2 杯，请使用同一锅沸水重复上述步骤，直到所有豌豆都变白。然而，每次都使用新的冰水浴，因为热豌豆会使水过热而无法处理一批以上。

要解冻冷冻豌豆，请将袋子放在一碗温水中漂浮约一个小时。

警告

阿拉巴马州合作推广服务中心警告说，冷冻前未漂白的豌豆在冷冻时会产生难闻的味道，在煮熟时会产生难闻的气味。