你需要的东西
糕点刷
【资料图】
松露切片机
沙拉、意大利面、鸡肉或鱼肉主菜
刀
室温黄油
橄榄油
气密容器
松露是一种稀有真菌，生长在地下几英寸处，通常靠近橡树根部。松露因其泥土香气和丰富的风味而受到美食家的青睐。鉴于它们的稀缺性和需求，松露的价格从每磅 600 美元到每磅几千美元不等。松露有四种，每一种都有其独特的风味成分：白松露、夏日黑松露、冬日黑松露和托斯卡纳松露。黑松露最好生吃或稍微加热食用，或者可以混入黄油或橄榄油中作为菜肴的佐料。
黑松露作为装饰
步骤1
用糕点刷轻轻清除松露上的污垢。
第2步
用松露切片机将四五片黑松露切成薄片，每份上桌。
步骤 3
将黑松露片放在沙拉、汤、鸡肉或鱼主菜上。
松露黄油和油
步骤1
用糕点刷轻轻清洁松露，去除任何污垢。
第2步
用刀将松露切碎。
步骤 3
将切碎的松露混合到室温黄油中制成松露黄油，或将其加入一瓶橄榄油中制成松露油。
步骤4
在上菜前将松露黄油或油添加到任何鱼或鸡肉菜肴中，以增加松露的香气，或者您可以将松露油加入沙拉酱中。
步骤 5
将未使用的松露黄油或松露油放入密封容器中，放入冰箱冷藏，并在一个月内食用完。
提示
松露切片机是一种小型扁平单刃刨丝器，专门设计用于切割松露薄片，可从食品专卖店购买。
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