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与传统的电线圈或燃气灶相比,玻璃顶炉对平底锅的接触更敏感。由于它们的表面非常平坦,因此只有底部绝对平坦的平底锅才能正确导热。硬质阳极氧化炊具通常属于此类。
硬质阳极氧化炊具
这种炊具由经过化学处理和电固化的铝制成,表面坚硬,几乎无法穿透。它很重,通常有平底,可以很好地接触玻璃炉灶。平底锅可能偶尔会在玻璃上留下金属痕迹,应立即将其去除,以防止在表面留下永久性疤痕。
兼容性测试
要检查炊具是否适合在玻璃炉灶上使用,请在锅中放入足够的水以覆盖底部。将平底锅放在高温下,观察气泡的形成。如果它们均匀地分布在整个表面,则平底锅接触良好,可以均匀地烹饪食物。
使用技巧
由于硬质阳极氧化炊具很重,将其放在玻璃炉灶上时应采取预防措施,以免表面破裂或破裂。将炊具从炉顶提起而不是拖拽,以防止出现难看的划痕。
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