Torte 和 Tart 的区别_过年送小男孩什么礼物好

【资料图】

蛋挞引人注目的表面绝不会隐藏在地壳之下。

面包师的词汇包括许多专业术语，对于新手来说，这些术语往往看起来莫名其妙。考虑蛋糕和馅饼的例子。虽然这两个词都是指甜点，而且它们大部分都依赖于面粉、鸡蛋和糖等传统原料，但成品却大不相同。蛋糕基本上是蛋糕，而馅饼是馅饼状的。

火炬基础知识

尽管名为 linzertorte 的名称令人困惑，它实际上是一种丰富的馅饼，但 tortes 是由蛋糕或类似蛋糕的层组装而成的。它们的直径通常比美国千层蛋糕大，为 10 到 12 英寸，除了少数例外，它们相对扁平，高度为 2 到 3 英寸。各个层通常是薄海绵蛋糕，但它们是可变的。传统食谱可能会加入大量花生，甚至是剩余蛋糕的碎屑，一些著名的蛋糕使用坚果馅蛋白甜饼来形成层。奶油是最常见的层间填充物，但奶油冻、蜜饯和巧克力甘纳许也被广泛使用。蛋糕的两边可能是敞开的，或者像普通的奶油蛋糕或甘纳许蛋糕一样密封。

裸照挞

馅饼和馅饼之间的界限很模糊，但有两个关键区别。首先，馅饼通常是在较浅的平底锅中制作的；其次，它们没有顶层外壳。挞盘通常在边缘有凹槽，以达到装饰效果，并且通常（但并非总是）具有可提起的底部，以便更容易地从平底锅中取出成品。馅料可以是奶油冻或水果，由面包师自行决定，但它们本身应该具有视觉吸引力。虽然馅饼不应该有完整的外皮，但面包师有时会添加装饰性的切口或薄格子以增加吸引力。