世界信息:我可以吃没有冷藏的生葵花籽吗？_送30岁男生的礼物

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向日葵种子可以调味或直接食用。

坚果和种子是很受欢迎且营养丰富的零食，可以直接食用或用作膳食和烘焙食品的配料。有些，如葵花籽，通常是烤过的，所以很自然地想知道葵花籽是否可以生吃。答案是肯定的——无论是生的还是熟的，它们都是健康和有营养的。不过，您可能想要冷藏生的，与其说是出于食品安全的考虑，不如说是出于食品质量的考虑。

葵花籽可以生吃

购买生的葵花籽（通常只是晒干以免发霉）而不是烘烤的有几个原因。首先，这意味着它们尽可能多才多艺。您可以直接食用它们，将它们添加到烘焙食品中，在搅拌机中研磨以制成葵花籽黄油，将它们添加到香蒜酱中代替松子，或者在您想要美味小吃的时候将它们烘烤并加盐。

有些人还会购买生的葵花籽，因为他们热衷于尝试生食/生食纯素饮食。在这个系统中，坚持食用生的和未经高温消毒的食物（最多加热到低于 118 华氏度的温度）。他们的论点是加热会破坏食物中的营养和酶，一直吃生的会让你更健康。没有太多科学依据支持这些说法，但对于许多其他饮食也可以这样说。

生的、未冷藏的葵花籽

您可能对食用葵花籽持保留意见的主要原因有两个。一是像任何其他生食一样，它们有可能被病原体污染，如单核细胞增生李斯特菌或引起沙门氏菌的细菌家族。烹饪通常会杀死细菌，但煮熟后的处理也是一个潜在的问题（2016 年的一次大召回影响的是烤种子，而不是生种子）。

第二个问题是保质期。尽管蛋白质含量高，但葵花籽不像鸡蛋和肉那样有快速腐败的风险。如果将它们保存在阴凉、干燥、黑暗的地方，它们可以在冰箱外保存两到三个月。它们被排除在外的时间越长，随着高水平的天然脂肪开始氧化和分解，它们变质的风险就越大。这是一个质量问题，而不是食品安全问题；您不会吃得足够多而影响您的健康，因为它们实在太恶心了。如果将它们装在密封袋中，它们可以在冰箱或冰柜中保存长达一年。

生葵花籽的营养

既然您知道葵花籽可以生吃，您可能想知道为什么要费心。好吧，就像其他坚果和种子一样，生葵花籽是一种营养强国。他们将 20.8 克蛋白质装入 100 克玉米粒中，与肉类和家禽的蛋白质含量相当。另外 41.6 克（几乎是他们体重的一半）是健康的不饱和脂肪，而饱和脂肪只有 4.46 克。

它们还富含纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质，这使它们成为任何饮食的有益补充，无论您是生食、减肥，还是将“饮食”广义地理解为“你吃的一切”。请记住尽快吃掉它们或将它们放入冰箱，这样它们就不会在您使用之前变质。