(资料图)
树龄至少 1 年且不受霜冻影响的香蕉树可能会长出香蕉。香蕉树的花不需要授粉。授粉的花实际上会结出充满种子但没有果肉的干果。
授粉
雌花首先开花，成群结队，称为手。这些产生果实。不育花随后开花，随后是产生花粉的雄花。在野外，鸟类将花粉从雄花转移到雌花。栽培品种的香蕉树在野生香蕉树存在的情况下授粉。
结果
栽培品种的未受精雌花在花长得过长而没有受精后结出果实。胚珠停止发育，果肉随着香蕉的生长而膨胀。保护花手的紫色苞片向后卷起，淀粉状的绿色香蕉以相同的簇状生长。香蕉会在树上或挂在凉爽、阴凉、通风良好的地方变黄。
大体时间
一旦香蕉树长到 10 到 15 个月大，就会形成花梗。在三到六个月内——取决于品种和天气条件——香蕉就可以收获了。在香蕉还是绿色的时候收获香蕉可以防止昆虫和鸟类造成的损失或损坏。得克萨斯 A&M 大学 AgriLIFE Extension 的网站建议用苹果片将果串套袋，以将最终成熟期从大约三天缩短到一天。
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