你需要的东西
蛋糕盘或平底锅
不粘烘烤喷雾
(资料图片)
面粉
烤箱温度计
蛋糕面糊
勺子或灵活的抹刀
烹饪定时器
冷却架
隔热手套
使用市售的蛋糕混合物在灶具烤箱中烘焙蛋糕，对于新手面包师来说是一个令人满意且简单的项目。一旦面糊按照盒子上的说明准备好，了解一些交易技巧就可以做出美味的结果并赢得朋友和家人的赞誉。
第1步
按照食谱或蛋糕混合说明的指示放置烤箱架。将烤箱温度计放在架子上。将烤箱设置为说明建议的温度。烤箱预热约 10 分钟后，检查温度计上的温度读数。升高或降低温度设置以补偿不正确的烤箱温度。您可以在烤箱加热时搅拌蛋糕面糊。
第2步
通过在内部喷洒不粘的烘焙喷雾来准备烤盘或平底锅。用勺子将 2 或 3 汤匙面粉倒入锅中，然后横向摇晃，使锅内完全覆盖。丢弃多余的面粉。将面糊倒入平底锅中，用勺子或灵活的抹刀涂抹。面糊的表面应该光滑平整。将平底锅从桌子或台面上提起几英寸，然后放下。这将导致任何大气泡上升到面糊的顶部并破裂，从而产生质地更细腻的蛋糕。
步骤 3
将烤盘放在烤架中央，迅速关上烤箱门。设置定时器。在定时器关闭之前不要打开烤箱门。突然暴露在较冷的空气中会导致部分烘烤的蛋糕掉落。一旦计时器响起，检查是否完成。蛋糕的中间应该在触摸时弹回。插在蛋糕中央的牙签拔出来的时候应该是干净的。如果感觉蛋糕中间很重或很湿，请再烘烤 8 到 10 分钟，然后再重新测试。
第四步
使用隔热垫将蛋糕从烤箱中取出。将蛋糕放在冷却架上，静置 10 分钟。将架子倒置放在蛋糕上。把蛋糕倒扣在架子上。在结冰之前让蛋糕冷却至室温。
提示
如果您没有烤箱温度计，请将烤箱设置为比建议的温度低 25 度。烘烤蛋糕通常比直接烘烤更好，而不是更热。较慢的烘烤会产生更小的气泡和更细腻的蛋糕。在太热的烤箱中烘烤的蛋糕上升得太快。大气泡会产生顶部有大隆起或裂缝的粗糙蛋糕。但是，如果温度太低，蛋糕可能无法充分发酵。
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