郑州免费午餐快满月 “光盘”的多了 插队的少了

▶6月12日，郑州市二七区新开的免费餐厅营业已近一个月。餐厅平均每天中午接待200余人，运营至今变化多多：食客从人挤人到秩序井然，从浪费突出到“光盘行动”，从吃了就走到主动收拾盘子、洗碗。

▶郑州为啥推广免费素食餐厅，也许这就是它存在的意义。

每天中午接待200余人浪费少了“光盘”的多了

12日上午9点多，餐厅门外已经排起长队。队伍里，70岁的李老太太介绍，她经常来这里就餐，环境好，食物放心，最主要的是还能和同龄人唠唠嗑。

61岁的朱老太太是早上9点赶到的，她是负责行云路保洁的环卫工，上下午班，准备吃完午饭去上班。之前，朱老太太吃饭都是随便应付，“这里的人热情”。

人群中还有带孩子的市民食客，另有一家人赶来尝鲜的。

就餐时间到了，餐厅工作人员分批次引进食客，在外等待的食客则集体学习《弟子规》。食客进入餐厅，负责发放餐具的工作人员还给大家鞠躬致意，另有工作人员给大家盛饭。

据餐厅工作人员介绍，目前这里每天接待食客200余人，开业以来，浪费现象减少，取而代之的是“光盘行动”。

饭前学习《弟子规》有人念着念着就到后头排队去了

一下子接待200多人进餐，还是免费，如何维持秩序?

据悉，餐厅运营方考虑让食客分批进入，一次进30人。后面等待的人可在凉棚里歇息，跟随义工学习念诵《弟子规》。餐厅工作人员发现，现在排队秩序井然，有人念着念着就主动到后面排队去了。

还有些食客，以前吃完就走，现在吃完会主动收拾碗筷餐具，有些还帮忙打扫卫生、发放餐具等，做着做着变成义工了。

生日不大吃大喝不但捐钱还来干活

6月12日中午，东方今报记者探访时遇到一位爱心人士。

临近中午，距离食客就餐的时间越来越近了。义工身着红色服装，戴着口罩，忙碌个不停。餐厅负责人李军透露，当天做义工的有位女士和丈夫一起来的，还把过生日的钱拿出来捐赠给餐厅运营。

这位女士叫常会萍。她负责给食客盛卤面，爱人则给食客发餐具。问及为何采用做义工的方式过生日，常会萍笑答：“传递爱心。”

■对话餐厅负责人李军

有正能量就是餐厅存在的意义

记者：给公众提供哪些食物?

李军：只做午餐，热菜六个，四个凉菜，主食有卤面、花卷、米饭等，还有点心、水果、粥等共30多个品种。每天保证200多人的食物，吃不完的话义工吃，不够吃了再做点。

记者：运营时间怎样安排?

李军：餐厅每天中午11点30分到下午1点对外开放。

记者：餐厅对免费供应对象有要求吗?

李军：面向大众，没分别。

记者：听说餐厅无员工，大家都是义工?

李军：餐厅核心运营人员有十多个，大家都是义工，我也是义工。主厨是外地的，在其他地方能拿万元工资，到咱这里就是义工，因为他想推广素食文化。当然后期考虑给大家一些生活补助。

我想说这个餐厅是大众的，不是属于某一个人或机构的。很多老年人天天来吃饭，当成自己家一样，大家共同维护。

记者：为什么做这样的餐厅?

李军：现代社会诱惑很多，名闻利养，创造这样的环境，最重要的是相互把好的一面展现出来，相互礼让。比如孩子来这里当义工，在家肯定也会做家务。

像今天也有来这里过生日的，把生日用的钱拿出来请公众吃饭(投入运营)，自己还来当义工干活。开业没多久这样的热心人有三四个，有正能量，就是餐厅存在的意义。

来吃免费午餐的有老人也有儿童